Depois de mais de dois anos de altas, o azeite finalmente começou a ceder no Brasil. Em setembro, o preço recuou 3,11% em relação ao mês anterior, segundo o IBGE (Índice Nacional de Preços ao Consumidor – IPCA). Foi a 9ª queda mensal consecutiva, e no acumulado de 12 meses, o produto está 14,55% mais barato.
Especialistas identificam três fatores principais que colaboraram para essa retração:
- Clima mais favorável nos países produtores de azeite na Europa
- Desvalorização do dólar frente ao real
- Isenção parcial de imposto sobre importação
“Foi uma junção de todos esses fatores”, sintetiza o professor Carlos Eduardo de Freitas Vian, da Esalq‑USP.
“A queda demorou porque havia estoques comprados a preços altos, mas o recuo já é visível nas prateleiras”, complementa.
Se o cenário permanecer estável, é possível que o azeite fique ainda mais acessível nos próximos meses.
Clima mais amigável nos olivais
Quase 98% do azeite consumido no Brasil é importado, principalmente de Portugal e Espanha. Em 2023, secas severas e calor extremo nas plantações de oliveiras europeias reduziram drasticamente a colheita, pressionando os preços globalmente.
Mas em 2025, o clima está mais ameno — o que favoreceu uma produção melhor e ajudou a aliviar o preço para os consumidores nacionais.
Dólar mais fraco, importações mais baratas
Como o país depende majoritariamente de importações, o valor do azeite flutua conforme a cotação do dólar. No ano, a moeda americana recuou de níveis próximos a R$ 6,20 para algo em torno de R$ 5,45.
Segundo Felippe Serigati, da FGVAgro, essa desvalorização foi determinante para tornar a importação mais barata e repassar o alívio ao consumidor brasileiro.
Imposto zerado: impacto menor, mas real
No início de 2025, o governo federal instituiu a isenção de imposto de importação para o azeite, com o objetivo de conter os preços elevados dos alimentos. A medida colaborou com a queda, embora especialistas a considerem de impacto secundário em relação ao câmbio e ao clima.
